Составляющие:
200 гр. аджики
3 яйца
1 лимон
1.5 ст. л бальзамического уксуса
2 ст. л. оливкового масла
соль
Отсоеденить белки от желтков и взбить их по отдельности, затем соеденить и смешать все вместе постепенно добавляя оливковое масло, соль, уксус, лимонный сок. Аджику добавить в самом конце, хорошо смешав еще разок все ингредиенты.
Такой соус великолепно подходит к гратарным блюдам.