У всех рецепт разный. Предлагаю свой.
3 кг. помидор,
1 кг.лука,
1 кг. моркови,
10 шт. большого болгарского перца или 20 мелкого.
1 ст. подсолнечного масла,
0,5 л. банку томатного соуса.
Все смешать, порезав ,кипятить 1.5 часа на медленном огне (как закипит). Добавить 1 ст. сахара и 2 ст.л. соли и кипятить еще 30 мин. По банкам разложить горячим и закатать.