Ингредиенты:
- картофель – 1.5 килограмма
- масло сливочное – 2 столовые ложки
- масло растительное – 6 столовых ложек
- соль - 2 чайные ложки
Пошаговый рецепт приготовления Картофеля по-бернски:
Полтора килограмма отваренного в мундире картофеля очищаем от кожуры.
Натираем очищенный картофель на мелкой тёрке.
На сковороде с толстым дном разогреваем 6 столовых ложек растительного и 2 столовые ложки сливочного масла. В разогретое масло выкладываем натёртый картофель.
Добавляем 2 чайные ложки соли, без верха и, постоянно перемешивая, обжариваем картофель.
Затем картофель на сковороде слегка спрессовываем и поджариваем с нижней стороны до тёмно-золотистого цвета.
Выкладываем на блюдо нижней стороной вверх. Украшаем веточками петрушки и подаём со свежими овощами, с мясом или рыбой. Картофель по-бернски можно приготовить и с сыром – для этого в конце обжаривания нужно посыпать картофель тёртым твёрдым сыром.
