На порге почти лето и уже так хочется облегчить меню каждого дня. Предлагаю превратить САЛАТ в главное блюдо. Хочу предложить вам несколько рецептов салата не из интернета, а от себя, вы уже решайте сами, достойны они заменить главное блюдо или нет.
Количество ингредиентов пишу примерно на 2 порции...
1. Салат из чечевицы.
100 гр. готовой чечевицы
1 луковица средней величины (желательно использовать салатный лук: красный, белый - это уже решайте сами)
2 мясистых помидора
50 гр. ростков проросшей пшеницы (можно и без нее)
100 гр. тонко нарезанной ветчины
1 ч. л. темного бальзамика
пучок свежего кориандра (кинзы)
соль, молотые перцы
оливковое масло
Лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать крупно, ветчину поджарить до золотистой корочки (следить за тем, чтоб не пережарить!).
Чечевицу смешать с помидорами, луком, пшеницей, заправить оливковым маслом с бальзамическим уксусом...посолить, поперчить. При подаче горкой выложить ломтики ветчины и посыпать кинзой.
2. Шпинатный салат с индейкой и сыром фета.
700 гр. свежего шпината
100 гр. сыра фета
250 гр. мяса куриной грудки
50 гр. кедровых орешков (предварительно поджарить)
1 ч. л. яблочного уксуса
1 ст. л. сливочного масла
1 мясистый помидор
оливковое масло
соль, молотые перцы по вкусу
Мясо куриной грудки нарезать тонкими полосками и обжарить до золотистой корочки на сливочном масле. Сыр фета и помидор нарезать крупными кубиками. Шпинат смешать с сыром, помидорами и куриной грудкой, приправить уксусом, маслом, солью, перцами. При подаче посыпать кедровыми орешками.
3. Лосось + авокадо.
100 гр. копченого или соленого лосося (магазинной нарезки)
1 авокадо
4 - 5 редисок
250 гр. рукколы
сок 1\2 лимона
оливковое масло
Рукколу смешать с редиской (предварительно нарезать ее дисками), заправить оливковым маслом (соль и молотые перцы по вкусу), выложить горкой на середину тарелки, сверху выложить тонкие ломтики авокадо и лосося, при подаче сбрызнуть лисонным соком.
p. s. считаю, что мужчинам тоже полезно заменять, временами, главное блюдо на салаты (не в счет тех, кто работает физически) ибо следить за фигурами необходимо не только женщинам....))))