1. Для приготовления блинов необходимо: 500гр муки, 3 стакана молока, 2 яйца, 30 свежих (живых) дрожжей, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.
2. Для начинки: 250 гр отварного мяса (лучше говядину), 100 гр китайской капусты (она нежнее, чем наша, обычная), 2 морковки, 2 луковицы, 1 стакан отварного риса, 4 яйца, 100 гр. сметаны, 50 гр сливочного масла, соль, перец по вкусу.
Начинаем колдовать над блинами. Обожаю блины на дрожжах. В 1 стакане теплого молока разводим дрожжи, добавляем сахар, соль, выливаем оставшееся молоко и тщательно все перемешиваем. Потом добавляем растительное масло, муку и яйца, опять все хорошенько вымешиваем. Ставим блинное тесто в теплое место (в рифму получилось, но это случайность)) на 2 часа. За это время тесто будет подниматься и его необходимо осаживать, перемешивая. Потом на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом выпекаем блины с двух сторон и складываем их стопкой на терелке.
Приступаем к начинке. Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке и потушить их в 1 ст.л. сливочном масле на сковородке минут 5, после добавить мелко нашинкованную капусту и еще потушить минуты 2. Дать остыть.
Яйца отварить, мелко нарезать. Смешать яйца, рис, мясо и остывшие овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
В огнеупорную посуду (высокую) укладываем блины друг на друга и перекладываем их начинкой. Оставшееся масло разогреваем, поливаем пирог и смазываем сметаной. Ставим в разогретую духовку минут на 20-25.
Очень сытно и вкусноооо!!!.
