У меня свекровь живет в Иссыке Алма-Атинской обл. и вот такое блюдо из рыбы делает.
На 1 сазана(1,5-2 кг)
-100 гр. репчатого лука,
2 головки чеснока,
1/2 ст. винного или яблочного уксуса,
красный молотый перец,
соль по вкусу.
Рыбу чистим, отделяем филе, нарезаем небольшими кусочками, отжимаем и перемешиваем в глубокой миске с уксусом. Затем добавляем лук, нарезанный тонкими кольцами,т ертый чеснок,слегка солим, перчим и опять перемешиваем. Оставляем под гне том в закрытой посуде на 15-20 мин. и подаем к столу. Фото из интернета.